Tortillas de patatas o papas

Desde la madre patria, de la región de Galicia, amablemente un lector de nuestro sitio de recetas, nos compartió la receta de tortillas de patatas (papas) para los Latinoamericanos, es un platillo típico de España y muy fácil de llevar a cabo, en cualquier región del mundo, por lo fácil de conseguir de sus ingredientes, esperamos sea de tu total agrado y que tengan buen provecho

 

Ingredientes:

500 gr  Patatas y/o Papas

7   Huevos

25 ml   Sal

2 tasas   Aceite de Oliva

3/4    Cebolla (opcional)

Preparación:
Primero que nada, tenemos que lavar perfectamente las patatas, después de ello, rebanar en piezas muy finas, poner a calentar el aceite de oliva, cuando menos 2 minutos y ya que se encuentre en el punto de ebullición, baja la flama a fuego lento y mete las patatas y la cebolla previamente cortada en finos pedazos, esto por alrededor de 15 a 20 minutos, ya que veas el color característico de las patatas al freírse (dorado), retirarlas y guardar el aceite, para utilizarlo después, ahora bate los huevos en un recipiente he incluye las patatas que estaban ya freídas y añade una pizca de sal.
 

Ahora si solo mezcla los ingredientes, y pon a calentar el aceite que tenias reservado y si hace falta añade un poco mas, incluye la mezcla de los huevos y las patatas, y con una cuchara bate los ingredientes por alrededor de unos 30 segundos, para que los ingredientes se mezclen y cuajen.

Ahora con la ayuda de una espátula de plástico que se utiliza en la cocina, separa los bordes de la mezcla de la tortilla de patatas, y ayúdate con un plato para poder dar vuelta a la tortilla, de nuevo al sartén para que se siga cociendo por el otro lado, al ver el color dorado, retíralo del fuego y sirve

 

 

Separar los bordes que queden en el sarte con una pequeña espatula , y en un plato de mayor diamentro que la sarten dar la vuelta a la tortilla y volver a meterla al sarten para que se siga cuagando por el otro lado, ya que veas que la mezcla este con ese color dorado caracteristico de la tortilla

 

Ahora a servir y buen provecho espero que les haya gustado este receta.

Nota

Receta para 6 comensales

Machacado con huevo a la mexicana

Este platillo típico del estado de Nuevo León, de donde soy originario, se los comparto ya que es una de mis mas ricas comidas, En donde mas sabroso se come esta comida, es un una ciudad casi pegada a Monterrey y que lleva por nombre Ciénega de Flores, población que se caracteriza, por la venta de la carne seca, con la que se hace esta receta.

 

La receta que les comparto en esta ocasión, es la que habitualmente se prepara en mi casa, y siempre se acompaña de unos ricos frijoles refritos y las clásicas tortillas de harina o de trigo, que se acostumbran en el norte del país, espero que esta receta, sea de su total agrado y que la disfruten ya sea en la mañana o en la noche, que es cuando se come esta receta regularmente.

 

Ingredientes:

3   Chiles jalapeños

1/2   Cebolla

1 1/2   Tomate

300 gr  Carne Seca (Machacado)

1/2    Cubo o cuadro de condimento (knoor suiza)

1/4   Tasa de aceite

7    Huevos

1   Pizca de sal

Preparación:

Picar el tomate, los chiles y la cebolla lo mas finamente posible, preparar en la estufa, un sarten, con la mecha a fuego medio, y poner a freir en un poco aceite, lo previamente picado, esto hazlo por al rededor de 4 minutos, ya que veas el color característico de la verdura freída (doradita), incluye el 1/2 de condimento y una pizca de sal, en cuanto se disuelva el condimento, agrega la carne seca, incorporándola a la verdura por un par de minutos, ya si ves que es poco el aceite, agrega un poco mas e incluye los 7 huevos, cuidando constantemente que se mezclen para hacer una rica mezcla de los ingredientes, al cabo de unos 2 minutos, apaga la mecha de la estufa y empieza a servir junto con los frijoles y las tortillas de harina, previamente cocinadas.

 

Nota:

Esta receta es para 4 comensales y se acompaña con frijoles caldudos refritos y unas tortillas de harina