Berenjena Parmesana

Berenjena Parmesana

Ingredientes:

2 Huevos batidos

¼ taza de leche

½ taza de pan molido sazonado

1 berenjena grande, en rebanadas de 1.5 cm

1 frasco de salsa para pasta (780 ml)

4 tazas de queso mozzarella rallado

2½ tazas de queso suizo rallado

¼ taza de queso parmesano rallado

¼ taza de queso romano rallado

Aceite vegetal para freír

Pizca de ajo en polvo

Pizca de cebolla en polvo

Pizca de sal

Pizca pimienta negra

Preparación:

1.- Caliente el horno a 180ºC combine los huevos, la leche, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo, coloque el pan en otro recipiente poco profundo, Sumerja la berenjena en la mezcla de huevo, empanícela

 

2.- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, Dorar la berenjena por ambos lados en tandas, escurra sobre toallas de papel

3.- Cubra el fondo de un molde para hornear con 2 o 3 cucharadas de la salsa para pasta. Acomode la berenjena en una sola capa, la mitad del queso mozzarella la mitad del queso suizo y la mitad de la salsa restante. repita las capas, espolvoree con los quesos parmesanos y romano

 

4.- Hornee por 30 minutos o hasta que este bien caliente y los quesos estén derretidos

 

Rinde 4 porciones